Cardamomo no café - um simples antídoto para reduzir o efeito excitante do café
Deixe seu café mais saudável e ayurvédico com cardamomo
Em sânscrito, "Elaichi" significa cardamomo e "Kaapi" significa café. Portanto, a combinação de café com cardamomo na Ayurveda seria chamada de "Elaichi Kaapi".
Na Ayurveda, o café com cardamomo é uma combinação que pode ter vários efeitos, dependendo do tipo de constituição individual (dosha) e do equilíbrio dos doshas presentes.
O interessante é que o cardamomo é um antídoto para reduzir o efeito excitante do café.
Separei alguns possíveis efeitos dessa combinação:
· Estimulante digestivo: O cardamomo é conhecido por sua capacidade de estimular a digestão, aliviar gases e promover o metabolismo. Ao adicionar cardamomo ao café, pode-se potencialmente aumentar sua capacidade de estimular a digestão e auxiliar na quebra dos alimentos.
· Propriedades antioxidantes: O cardamomo é rico em compostos antioxidantes, que ajudam a combater os danos dos radicais livres no corpo. Essas propriedades antioxidantes podem complementar os benefícios do café, que também possui alguns antioxidantes naturais.
· Estimulação do sistema nervoso: O café é conhecido por seu efeito estimulante devido à cafeína. A combinação com cardamomo pode fornecer uma energia estimulante adicional, ajudando a melhorar o foco e a concentração.
· Equilíbrio dos doshas: De acordo com a Ayurveda, o cardamomo é considerado útil para equilibrar o dosha Kapha, pois ajuda a aumentar o fogo digestivo. No entanto, o café pode aumentar o dosha Pitta devido à sua natureza quente e estimulante. É importante lembrar, que o café em si pode agravar o dosha vata, que controla o movimento do corpo e a atividade cerebral.
Portanto, é recomendado que o café seja consumido com moderação e que seja equilibrado com outros alimentos e ervas que ajudam a equilibrar os doshas do corpo.
E é ai que entra o CARDAMOMO!!!
Acredita-se que o cardamomo pode ajudar a reduzir a acidez do café e adicionar um sabor mais doce e picante.
Para aproveitar os benefícios do cardamomo no café, é comum adicionar algumas sementes de cardamomo à infusão de café durante o processo de preparação. As sementes de cardamomo são moídas e adicionadas ao café, geralmente em conjunto com outros ingredientes, como leite, açúcar e canela, para criar uma bebida aromática e saborosa.
Abaixo uma receitinha para testarmos:
Ingredientes:
2 colheres de sopa de café moído
2 xícaras de água
4-6 vagens de cardamomo (dependendo da intensidade desejada)
Modo de preparo:
Quebre as vagens de cardamomo levemente para liberar o sabor e o aroma. Você pode fazer isso pressionando-as com as costas de uma colher ou usando um pilão.
Em uma panela, aqueça a água em fogo médio-alto até começar a ferver.
Adicione as vagens de cardamomo quebradas à água fervente e deixe ferver por mais 2-3 minutos para permitir que o sabor do cardamomo infunda na água.
Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o café moído à panela.
Mexa bem e deixe o café cozinhar por cerca de 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Após o tempo de infusão, retire a panela do fogo e deixe o café descansar por alguns minutos para que os grãos se depositem no fundo.
Se preferir, você pode coar o café usando um filtro de café ou um coador de pano para remover os grãos e o cardamomo.
Sirva o café quente em xícaras e, se desejar, adoce a gosto.
Informações técnicas do Cardamomo para o Ayurveda:
Potência: frio
Sabor: picante, doce
Pós-digestivo: doce
Ação nos doshas: em excesso pode aumentar Pitta e com moderação diminui Kapha e Vata.
Atributos: seca e leve